trois macarons vendus à la minute dans la boutique pierre hermé de la gare de lyon, 7 000 euros de chiffre d’affaires au mètre carré en moyenne dans les commerces de gares, 9 500 euros dans les grandes gares, 25 000 euros au carrefour city de paris saint-lazare… « le commerce en gare ne souffre pas, porté par la dynamique des mobilités », indique raphaël poli, président de sncf retail & connexions, l’activité commerce de détail chez gares & connexions. "cent quatre-vingt mille mètres carrés sont déjà commercialisés, il en reste autant à commercialiser", calcule-t-il. engagé depuis 2019 dans une transformation des gares et de progression des redevances des commerces, le gestionnaire des 3000 gares et haltes ferroviaires du réseau français veut changer d’échelle, « construire quelque chose de singulier, en lien avec les territoires ». il fait aujourd'hui du programme « place de la gare » une marque, avec l’ambition de faciliter l'implantation d'activités et de services dans les gares à plus faible trafic. quelque chose de singulier ? « réinventer le buffet de la gare, même dans celles de taille moyenne, avec un système de péréquation entre établissements…
